素凉菜不知道吃什么?来看看下面这十款家常凉菜,口味多样,做法简单,你觉得哪款更好吃?
苦瓜酿红枣,寓意苦尽甘来,做法简单,好看又好吃。
1.苦瓜切成段,挖掉里面的瓤,瓤一定要去干净,内壁上的白瓤也要刮干净,减少苦味。
2.起锅烧水,下入处理过的苦瓜汆水,加点食用碱、少许色拉油、少许盐,煮至苦瓜色泽翠绿,刚断生迅速捞出冲凉备用。
3.取适量干枣,清洗干净,去掉枣核,再卷起来酿入苦瓜,改刀切成约1厘米厚的片,摆入盘中,淋上桂花蜜,美味即成。
蒸三色蛋,花式蒸蛋还可以这样做,你知道吗?
1.打几个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离备用,再切点火腿肠和皮蛋,分别切成如图所示的形状,皮蛋切橘子瓣。
2.将切好的皮蛋和火腿肠摆在平盘里面,再倒入打散的蛋清,上锅蒸至蛋清凝固,再将蛋黄打散,淋在最上面,再将蛋黄蒸至凝固,出锅冷却,从平盘中取出,改刀切片,摆入盘中。
3.再来调一个碗汁,碗中加入盐、酱油、味精或者鸡精、小米辣、香醋、香油、辣椒油、香菜搅拌均匀,搭配着一起上桌,美味即成。
双椒拌花仁,鲜辣爽口,脆嫩下酒,这样的花生米保证你没吃过。
1.花生米用淡盐水浸泡一夜,去掉外皮,下入开水锅中汆一下水,捞出控水备用。
2.青红小米辣改刀切圈,加入盐腌制一下,调入美极鲜和辣鲜露、一品鲜、少许白糖、味精、鸡精,少许香油,充分搅匀,再与花生米充分拌匀,装盘即可。