油酥的两种制作方法
油酥是油和面粉的混合物，使面饼分层，起酥，容易灌进鸡蛋。
方法一
用料：面粉 200 克
油 200 克
葱段 40 克
十三香 5 克。
步骤： 1 ．把油加热到 150 度（油面有青烟升起），将葱段放入油内，爆香，炸制微黄，用滤网捞出 2 ．把十三香和面粉倒入耐烫的容器中，把油倒入容器中，充分搅拌均匀即可。
方法二：
直接用面粉和油按照一比一的比列混合在一起即可
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