立夏之后,天气明显热起来了。爱吃面点的朋友们,一定都喜欢温暖的季节,因为做花卷、蒸馒头,烤面包,面团的发酵,用时变短,而且只需要放置在室内,就能很好的一发。
但若是赶上下班的有限时间,发酵面团还是有些缓慢,这样你就会发现做薄饼、贴饼子的便捷。就像这款酥脆的葱香小饼,谁能拒绝美味的诱惑呢?脆嫩的香葱,历来是做饼子的绝佳配料。但若想饼子做的薄而酥脆,却是有一些小窍门的。如何调一碗不油腻又醇香的葱油,花儿的小妙招,绝对实用,您试试看就知道喽。
【葱香小饼】
需要准备:
普通面粉:220克
热水:120克
冷水:40克
做法:
1、面粉倒入盆中,先倒入热水,用筷子搅拌成絮状。
2、再倒入冷水,揉成面团,覆盖保鲜膜醒发半小时。