水蛋虾仁的正宗做法,水滑蛋虾仁做法

3、鲜虾洗净，去头去壳，虾仁用料酒 盐 干淀粉抓匀腌制10分钟去腥后，再过清水洗净，虾头留用。

4、小葱洗净取葱绿部分切小葱圈。

5、鸡蛋打入碗中，加1克盐。打散成蛋液。

6、在打好的蛋液中加等量的温开水。