鱼头粉丝汤怎么做,鱼头粉丝汤最好喝的做法

活青鱼宰*后去鳞、鳃、肠（可让卖主代劳）洗净，抹干表面水分； 将青鱼切成头部、中段、尾部三段； 粉条用温水泡软冲洗后滤水； 炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中； 中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒； 倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟； 调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。