鱼头香菇粉丝汤做法,鱼头粉丝汤的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 03:21:23

沙茶鱼头锅 煲制时间:30分钟

【原料】鲢鱼头半个,金针菇75克,鲍鱼菇3朵,生香菇6朵,大白菜1棵,海带结3片,豆腐1块,粉丝1把,鱼板6片。

【调料】葱1根,姜5片,红辣椒2个,沙茶酱、酒各3大匙,盐2小匙。

【做法】

1、鲢鱼头放炒锅内,煎至两面呈金黄色。

2、金针菇切除根部;鲍鱼菇与生香菇切小块;大白菜用手撕成片状;豆腐切小块,煎至两面金黄;粉丝泡软;姜切片;葱与红辣椒切成马耳状。

3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒;放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外);最后加入可覆盖过材料的清水,以小火熬煮半小时。

4、起锅前,加入粉丝及其余调味料即可。

【营养功效】

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等均有效,是女性美容不可忽视的佳肴。

鱼头香菇粉丝汤做法,鱼头粉丝汤的正宗做法(1)

清炖豆腐鱼头煲 煲制时间:15分钟

【原料】鲢鱼头1个(约650克),豆腐1块,大白菜叶150克,粉丝1小把。

【调料】红油豆瓣酱5小匙,干辣椒节10克,葱花、姜末各适量,精盐、味精、鸡精各1大匙,胡椒粉2小匙,干淀粉5小匙,酱油1大匙,鲜汤4杯,香油1小匙,香菜段25克,植物油3大匙。

【做法】

1、将鱼头洗净,剖成两半,用清水洗2遍,振干水分,加少许精盐拌匀腌渍入味,再在鱼头的剖面抹上干淀粉,投入到烧至六七成热的植物油中炸至紧皮上色,捞出沥油;豆腐切长方片;大白菜叶撕成小块;粉丝用开水泡软;红油豆瓣酱剁细。

2、净锅上火,放底油烧热,下葱花、姜末和干辣椒节炸出味,续下豆瓣酱炒香出色,加入鲜汤,纳豆腐片、白菜叶、粉丝和炸好的鱼头,调入精盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉等,烧沸后炖约5分钟至鱼头熟,倒在砂煲内,上火烧5分钟即成。

鱼头香菇粉丝汤做法,鱼头粉丝汤的正宗做法(2)

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.