盐焗鲍鱼
将鲍鱼用葱姜料酒腌味，加入豉油汁拌匀，根据喜好加入蒜，葱，等配料。
将粗粒盐倒入砂锅中加热，鲍鱼壳排入粗粒盐上面，拌好鲍鱼肉加少许花生油和香葱，放入鲍鱼壳内，盖盖子用火加热3-5分钟后在锅边淋少许花雕酒后关火焗1分钟打开淋豉油汁。
鲍鱼烩饭
将鲍鱼肉用刷子洗干净，瑶柱香菇泡好剪成条。米饭加水和香菇瑶柱一起放入沙煲中至熟成饭。将鲍鱼放入米饭中一起焗熟调味，也可加入蔬菜。
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