说起湖北襄阳，大家想到的应该就是襄阳牛肉面了吧。襄阳是楚菜的起源地之一，讲求鲜辣可口，襄阳的牛肉面和兰州牛肉面有所不同，主要是汤底里一定要有牛油才过瘾，配上襄阳的黄酒简直绝了。
在襄阳各地地方，都有好吃的牛肉面，口感麻辣鲜香，让人回味无穷。襄阳的牛肉面已经有三百多年历史，做法很简单却很讲究，汤底必须是骨头汤，面条必须筋道，牛肉要讲求火候，看着油汪汪其实不油腻，让人百吃不厌。说到襄阳最好吃的牛肉面，大部分都在一桥头。一桥头是一个什么样子的的地方，居然汇集这么多好吃的牛肉面馆呢？
一桥头之所以这么热闹，是因为这边有个牛羊肉市场，都是新鲜牛羊，现宰现*现吃，非常方便，以前为了方便这边早起的工人有个吃饭的地方，于是开了不少面馆，后来因为食材新鲜，味道又好，所以慢慢流传开来，虽然环境差但是吃的人却不少，很多当地人隔半座城市也经常跑来吃，就是贪图这里肉质的鲜美和实在。
为了让客人能吃到最新鲜的牛肉，很多老板都是凌晨三点钟就要爬起来，比如说这家店，看着环境简陋，一天能卖出好几头牛呢。他们家把宰好的牛肉按照部位分好，挂起来等着客人挑选，而牛头却早早被人预定，临时来买是绝对买不到的。这个牛头别看全是骨头，价格可不便宜，700元一个。看着贵其实算下来你就知道超值了。
