在切好的凉粉草中加入蜂蜜或红糖水，口感更佳。
在酷热的夏季，凉粉草成为了必不可少的消暑圣品。廉江市石城镇罗笛埇村委谢茂村是当地远近闻名的“凉粉草村”，早在上世纪七八十年代就已无人不晓。传统手工制作的凉粉草是廉江风味特色小吃，让人深爱不已。廉江人常言，“没有凉粉草的夏天，是不完整的”。
枢叔为采摘的新鲜凉粉草称重。
凉粉草，又称仙人草、仙人冻、仙草，喜生于坡地、沟谷的小杂草丛中，其翠绿得很像薄荷，叶子倒三角形，叶子相间长在藤条上，类似番薯苗，新鲜采下的凉粉草闻起来没有异味。廉江人习惯将凉粉草冻称为“凉粉草”。
清洗凉粉草，挑除杂质
《本草纲目拾遗》里也曾提及：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”《中药大辞典》记载：凉粉草性味涩、甘、寒，具清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效。
