【步骤二】:然后将晾干水分的油菜苔切成差不多1-2厘米的小段备用,也可以切成小颗粒。
【步骤三】:将一个无水无油的干净炒锅烧热,倒入切成小粒的菜台颗粒,大火翻炒2分钟至变蔫吧即可。
【步骤四】:将炒好的菜心装入一个可密封的容器内,我用的是砂锅。
【步骤五】:然后我们用手或者勺子给它压紧,盖盖后裹上保鲜膜,要多过几层防止漏气,然后放阴凉的地方让其自然冷却发酵24小时,让其产生芥末油,也就是这道菜的冲味来源。
【步骤二】:然后将晾干水分的油菜苔切成差不多1-2厘米的小段备用,也可以切成小颗粒。
【步骤三】:将一个无水无油的干净炒锅烧热,倒入切成小粒的菜台颗粒,大火翻炒2分钟至变蔫吧即可。
【步骤四】:将炒好的菜心装入一个可密封的容器内,我用的是砂锅。
【步骤五】:然后我们用手或者勺子给它压紧,盖盖后裹上保鲜膜,要多过几层防止漏气,然后放阴凉的地方让其自然冷却发酵24小时,让其产生芥末油,也就是这道菜的冲味来源。
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