一盘酸辣开胃，冲气逼人的冲冲菜就做好了，这道菜也是小时候老妈常给我做的一道开胃菜，舀上一勺放入碗中配上大米饭拌一拌，吃上一口，哪怕是冲得人直冒眼泪也抵挡不住我对它的喜爱。
最后给大家总结2点，只要这2点做好了，做出来的冲菜又冲又下饭。
1、炒冲菜时大火炒热但不要热得太熟，炒得太熟冲味淡，也影响口感没有脆爽的清香味。
2、装在碗中速度要快，一定要趁热快速压平并密封好防止走气，如果热气散了再密封发酵不好也就不冲了。
我是果儿，今天的分享就到这里了，谢谢您的关注和支持！
每天给大家分享简单有温度的美味美食！
本图文由果儿美食原创发布，如果您喜欢本文章，欢迎点赞 、评论、转发和收藏！
