丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 11:59:05

这期我给大家带来了,非常美味的糟鱼做法,这可是我拿手绝活!希望大家能喜欢。

丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法(1)


我这个做法,做出来的糟鱼,是非常的美味,就连鱼刺都是酥的,口味是香、辣、甜,嫩!吃一口回味无穷,下面就开始我的教学。

丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法(2)


秘制糟鱼配料:首先秘制糟鱼的准备材料,小鲫鱼三斤(一两左右的不要去鱼鳞)、食盐适量,鸡精味精适量、白糖半勺、米醋一包、豆瓣酱一两、老抽少半勺,色拉油一勺,大茴4个、小茴适量、大葱三段、姜片五片、花椒半两、蒜瓣十瓣(轻微拍拍),芹菜一根、香菜两根、干辣椒段一两。

丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法(3)



秘制糟鱼制作:首先鲫鱼要下锅油炸,中火油炸到鲫鱼金黄色,外皮有点酥,就可以捞出控油,摆放到高压锅里(普通锅也可以)。糟鱼要转着圈摆,头朝外,中间留点空。

丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法(4)


然后锅里再放一勺油,除了豆瓣酱、老抽、白糖、米醋,其余准备的大料全放进去,煸炒30秒,放入豆瓣酱,在煸炒十秒,然后加入水(大约能没过鱼),再放入米醋、老抽、白糖食盐、鸡精、味精,水开后尝尝口味,不咸的话再添点盐(甜味要大过咸味)。

丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法(5)


然后把做好的汤汁倒入高压锅里,中间是放大料的地方,倒入后用勺子稍微按一按糟鱼,要让水没过糟鱼。

丰县糟鱼制作,高压锅做糟鱼家常做法(6)


把高压锅放到煤气灶上开火,等高压锅上压的时候,开小火压20分钟,然后关火不要放气!放在高压锅的里面两个小时以上,或者等里面的鱼凉了,就可以捞出了,凉鱼往外捞不散。

现在美味的秘制糟鱼就做好了,说的麻烦做起来是非常简单的!你学会了吗?

喜欢的话请关注我《丰县味道》更多的美味每天更新!

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