作者：小丸子酱
用料
五花肉 一块
千张结 若干
盐 少许
鸡精 少许
生抽 少许
老抽 少许
冰糖 十颗左右
白胡椒粉 少许
干辣椒 3个
生姜 一块
小葱 两三根
料酒 少许
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
白芷 1片
花椒 1小把
盐 适量
做法步骤
1、把肉洗干净，猪皮在烧烫的锅里贴一下，去去毛腥气。然后切小块，飞水处理晾干。锅里倒油，煸炒三分钟左右五花肉。
2、准备生姜，干辣椒，等若干配料
3、待肉炒出一些油后，扒到一边。炒糖色，小火炒，颜色变黄为止。再倒入适量的生抽老抽。放入配料翻炒一分钟左右。
4、加开水，没过肉，转入砂锅炖。因为我的炒锅盖子跑汽，也可以炒锅里炖的。
5、大火炖十分钟左右后放入千张结，继续炖。大约再炖半小时左右
6、起锅前五分钟左右加盐，盐放早了肉不容易烂，而且会导致后面变淡，盐分摄入过量。收汁，装盘就好啦
（观看视频教程，请关注*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
