居家过日子，米饭难免会有吃剩下的。剩余的大米饭如何处置？有的加水熬成大米粥，但是总觉得没有生大米熬制出来的口感好，做成蛋炒饭？吃多了也不是太想吃！今天我们来把这剩余的米饭来一个大变身，不仅巧妙地处理了剩米饭的烦恼，而且很多人想必都爱吃。
发糕各式各样，有玉米面发糕、小米面发糕、大米面发糕、糯米面发糕等，其松软可口，甜度适中，尤其受老人、女士和孩子的喜爱。可是要做出一款满意的发糕却不是人人都能做到的。我做了很多次也没有做成功过，失败的黏黏的瘪瘪的所谓“发糕”都是我自己一人慢慢享用完毕的，说多了都是泪啊！看来，吃货的路上也是荆棘密布、一波三折的，没有谁随随便便就能成功。
我家的面包机是美的的，有大米面包这个功能，以前剩余的大米饭直接做成大米面包，也是一个不错的选择。昨天，我突发奇想，我不是做发糕总失败吗？我就用面包机上这个配方做发糕。正好家里有剩余的米饭，于是说做就做。
1.我就按照面包机上的配方：这是3-4人的量，纯奶：155克，砂糖：18克，植物油：10克，盐：5克，冷米饭：180克，高筋面粉260克，酵母3克，依次放入面包桶中，进行搅拌。做发糕家里的普通面粉就行，没有面包机就手工和面。
