生滚虾滑粥做法大全,虾滑粥制作方法

广式粥品类繁多，似乎就没有什么不能放到煲里去熬成粥的：虾蟹粥，鱼片粥，滑鸡粥，烧骨粥，猪杂粥，黄鳝粥，等等等等，不胜枚举。

所有广州人都“好”的一口粥，其实做法十分简单，但也十分讲究，关键就在一字：滚！所谓“滚”指的是：大火猛攻。

广州人在意粥的熬煮方式，最好的一般会用瓦罐。慢火熬透、大火熬滚、用料更是自持一道手法。熬粥讲究“一气呵成”，香浓软滑的好粥，值得一品一鉴。

食客上门，师傅将前一晚煲到水米交融的“靓粥底”倒入小小的铜锅里，猪杂、牛肉、海鲜、鱼生，只要你想吃没有什么是不能滚的。