以前在电视里看到过一根面条装一大碗，经过今天的实践，我已经完全确信了。面团饧好了，不但能装一碗，就是一整锅也是没有问题的。但是拉条子的面团也是有讲究的，具体的您看我过程中的要点。虽然我这刚做了一次，但是面食都是相通的，虽然我的拉条子没有行政主厨的那么细溜儿、均匀，但是经过充分的饧面，面条真是太柔软太筋道了。尤其是浇上咸酸微辣的西红柿鸡蛋辣椒“汆儿”，简直就是绝配啊！
成嘞，光听我说没意思，跟着我一块儿做“拉条子”吧！
-----【西红柿鸡蛋拉条子拌面】-----【面条材料】 中筋面粉500克，盐3克，常温水适量
【拌面材料】 鸡蛋4个，西红柿4个，青辣椒2个
【调料】 油适量，盐1勺，葱花少许，水适量
【制作过程】
1. 中筋面粉、少许盐准备好；
2. 加点盐可以让面条更筋道，用量不要太多，500克粉有3克就足够了；盐太少，面条容易拉断，盐太多，面条又拉不开；
3. 常温下的水倒入盆中，用筷子搅拌使盐融化；拿不准水量时只倒少量水融化盐，后续根据面团状态来加水；
