做了几次凉皮后,我终于知道开裂不薄面筋不发的原因了,赶快改掉
前两天,我又做凉皮了,第一次做的时候,朋友说我做的不薄,面筋不发,确实是,谁还没有第一次呢,不过当时已经很开心了。这不,赶紧买了专业的凉皮盘子,再试试。经过几次实验,我终于找到很多人说的,开裂,不薄的原因了,赶快来分享给大家我的经验。
看我这次的凉皮,是不是薄而有劲道,透明的看起来着实带劲,而且不会裂开了。面筋这次也是非常完美,发的很好呢。这都是多次失败后的经验吖,孩子说我最爱吃凉皮里面的面筋了,哈哈哈,那以后别做凉皮,直接做拌面筋还省时省事呢吖。那我们就从下面的洗面开始讲吧。
哦,对了。这次我配了祖传米放的炸果仁,之后也会分享给大家它的做法,老公说,这个炸果仁是凉皮的点睛之笔吖,香辣美味。
【凉皮】
面团食材:高筋面粉400g,凉水190g左右,盐一小勺。
做法: