凉皮面筋怎么蒸才膨胀,蒸面筋的大忌

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 03:38:37

5.我们不要因为它蒸着,就放心地去做另一盘,而忽略它,蒸煮时间长了也不行!煮好之后,立刻放入凉水盆中,将它从一边拉起来,一张凉皮就做好了。然后盘子擦干净,再用刷子刷油,放面浆,切记盘子不要有水。

凉皮面筋怎么蒸才膨胀,蒸面筋的大忌(9)

6.总结几点:①盘子里面不能有水,只刷油。②一定要盖锅盖蒸煮。③不要蒸煮时间长,1-2分钟,鼓气泡就好了。④放入冷水中揭下来。⑤面糊不宜过多或者过少,刚刚可以铺满底就行。

凉皮面筋怎么蒸才膨胀,蒸面筋的大忌(10)

7.蒸好的面筋,我们放凉后切块。

凉皮面筋怎么蒸才膨胀,蒸面筋的大忌(11)

8.调料:芝麻酱2汤匙,生抽2小勺,盐和鸡精适量,温水适量,拌匀。

凉皮面筋怎么蒸才膨胀,蒸面筋的大忌(12)

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