做熟再吃
对于缺碘人群,建议食用十字花科蔬菜时,做熟之后再吃。
因为烹饪过程能够降低硫代葡萄糖苷含量,减少对甲状腺的影响,研究显示可以有效减少18%-59%。
多种搭配
根据《中国居民膳食指南》推荐,每人每天建议摄入300-500克蔬菜,最好能够摄入3~5种,十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。
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审稿专家:杨欣丽 北京友谊医院 临床营养科 主治医师
参考文献:
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来源: 京医通