雅伦的旅行,在广东河源市的紫金县。以前没有听说过紫金,这次的遇见也算缘分吧。
中午的紫金,眼光毫不吝啬地释放着热量,街上也鲜有行人。在这个陌生的县城,对午饭也没有特别的想法,但听说紫金有道特色美食——八刀汤!这个霸气的名字引起了我的兴趣,一定要去探个究竟的。
沿江附近的新紫路上,有很多家制作八刀汤的餐店,我选了一家看起来不错的。点八刀汤的时候,厨师会按照人数来决定分量。
八刀汤到底是什么?又为什么叫八刀汤呢?八刀汤,是客家人对猪的完美,简单点说,就是真正意义上的猪杂汤,但它又真的不简单!这种不简单就体现在它的制作手艺上。