五月新鲜大蒜上市了，前两天我从网上买了10斤山东紫皮大蒜，才17.9元，与前两月市场上的8元一斤大蒜相比，这个季节买新蒜真是好吃又便宜。不过一般的家里一次买入10斤大蒜确实有点多，要吃很久，并且现在天气越来越热，稍微保存不当，大蒜就会长芽，干瘪。那么，如何保存大蒜才能保持鲜嫩脆口？下面分享一下我的保存方法：
我买的大蒜是新鲜现挖的湿蒜，还带着一身的土，北方人吃面离不开大蒜，我家里也是最喜欢吃这种鲜蒜。为了能保存得蒜汁浓郁，我一般都将大蒜根据食用时间做几种分类保存。分类时先进行必要的挑选，先将那些太小或者有坏的大蒜去掉；蒜瓣已经分开，品相不太好的这一类归到下面第一、二类保存方法；而品相好的，外皮包的结实这一类，用于第三类保存方法或者腌糖蒜；
在最近2周内每天做饭要用的大蒜，就可以直接将大蒜剥去外衣，装进底部可沥水的保鲜盒里，如果是普通的保鲜盒，底部最好放一层厨房纸，使大蒜一直保持干爽，然后放进冰箱冷藏室内保存。
切记：剥出来的大蒜直接放保鲜盒，不要水洗！不要水洗！不要水洗！
好处：这样处理好的大蒜，即能保持新鲜，还能方便做饭。保存好了一个月都不会蔫。
将大蒜的最外皮去掉，把蒜瓣全部掰散分家，只留下每一个蒜自己身上的外衣即可，然后装进密封的保鲜盒里，底部仍然需要垫一层厨房纸，放进冰箱冷藏保鲜层里，也可以放入一把大米，或者食品里带的干燥剂，茶叶等。这个保鲜盒最好的完全能够密封。
切记：一周打开检查一下，如果保鲜盒下面垫的纸湿了，要记得及时换*进去。
好处：这样保存的大蒜放3个月都能保持新鲜脆口。
