将晾干后的肉条放入面包机,加入调味料,比如糖、酱油等,调味量可按个人口味适当调整,让这些肉条在面包机搅拌,搅拌一个小时后就可以看到蓬松棉絮肉松。
如果家中没有面包机,可选不粘锅小火慢炒。全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态,炒的越干,才有利于保存。
为了让口感更加脆,我自己还会多加一个环节,就是再用烤箱烘烤一个小时,烘烤完的肉松蓬松口感脆香,有肉味。
凉后装瓶。由于这种方法做出来肉松特别脆香,就可以当小零嘴,特别是现在冬天在家看电视,可以拿这个配茶,或者最传统吃法每天早餐用肉松来配粥啦。
看完了,你学会了吗?
本期拍客 涂小斯
本期整理 蔡华锋
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