洗好后放在案板上,用小刀从鱼背部划上一刀,不要划的太深,轻轻划一刀就可以了,鱼的两面都要划开,这样是为了更好的入味,全部划好后装入盘中备用。
准备一把小葱,葱白和葱叶分开,葱白切成段装入盘中,葱叶也切成段装入另一个盘中。再准备一块生姜,把它切成姜丝,切好后装入盘中备用。准备半个洋葱,切成洋葱丝,切好后装入盘中。
准备一根大葱,从上面切下两片葱白。
再准备一个红椒,去除根蒂后,对半破开,去除辣椒籽,切下一段,只要一段就够了,把它平铺在案板上,用小刀削去里面的果肉不要,我们只取带皮的那片就可以了。