香菇炖鸡米线正宗做法,香菇炖鸡米线的做法

• 锅里留底油，放入姜爆香，放入豆瓣酱和黄豆酱，反复煸炒出香味。

• 加入香菇丁继续炒两分钟，倒入鸡丁一起翻炒一分钟。

• 倒入之前的泡香菇水，另外加一碗水，大火烧开，小火慢煮。把水煮到刚刚没过鸡肉的程度就可以，大概8—10分钟，小火入味，不要大火滚。

这期间调一下味道，白糖半勺，老抽一勺，生抽一勺，白胡椒粉适量，盐适量但是要比平时炒菜多一半。

煮好的浇头，颜色红润，香气扑鼻。