烧白，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，五花肉咸香扑鼻，软糯细滑，肥而不腻，几乎入口即化，让人忍不住继续下筷，是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。
主料：
五花肉，切大块；宜宾芽菜
辅料：
生抽，老抽，糖，盐，花椒
做法：
1.五花肉块入冷水锅煮约20分钟，捞起略放凉；
2.将生抽、老抽、糖、盐调制在一起，抹在五花肉皮上略上色；
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