1、糯米洗净，水中浸一夜备用；2、将五花肉切成长薄片，用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用；3、将肉片中的姜片、葱段取走，加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后，加入糯米拌匀，，再一片片整齐地排叠在碗中（皮朝下），入锅蒸约1小时，至肉酥烂入味，取出覆入盆中即成。
方法一、
原料：五花肉（带皮）、糯米、西兰花
配料：姜片、葱段、料酒、腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、生抽、老抽
制作步骤：
1、糯米洗净，水中浸一夜备用；
2、将五花肉切成长薄片，用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用；
3、将肉片中的姜片、葱段取走，加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后，加入糯米拌匀，，再一片片整齐地排叠在碗中（皮朝下），入锅蒸约1小时，至肉酥烂入味，取出覆入盆中即成。
方法二、
主料：五花肉500g，糯米200g。
辅料：食盐1/2勺，八角1个，花椒1勺，料酒1/2勺，卤汁200g，卤水适量，蒸鱼鼓油1/2勺。
制作步骤：
1、准备原料：糯米提前一晚用水浸泡。
2、五花肉切成10厘米长的段，然后将肉放油锅焯水。
3、卤汁取出放入锅里，倒入适量卤水汁。
4、加入料酒，加入大料和少量生抽。
5、煮开后，将焯过水的肉放入其中，卤煮15分钟。
6、浸泡30分钟后用平底锅将五花肉的肉片煎至金黄。
7、将肉片皮朝下放入碗里，倒入少量鼓油。
8、把泡好的糯米放在肉的表面，压实，放入蒸笼蒸50分钟。
扩展资料：
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
