提起这家黄焖鱼老店，想必很多开封的朋友都知道，这家地方不大、环境破旧的小店里，藏着传了几代人的老手艺和老味道。
开封好吃的黄焖鱼有个特点，它不能是糊糊涂涂的一大碗，最好的样子应该是汤汁透亮，每条小鱼都清晰可见，鱼的品种不要求多好，个头也不要求多大，但一定要处理干净，吃起来不能吃到内脏的焦苦味道。
而这家黄焖鱼老店就完全符合这样的要求，哪怕是火上焖着的一锅鱼，都一条条完整的在汤汁里浸煮的好好的，小鱼炸过之后焙到焦酥，之后再焖煮到鱼肉软烂，于是这样的小鱼吃的时候根本不用吐刺，一口口嚼着越吃越香。
一锅黄焖汤里除了焖的有小鱼，还有炸茄块，点餐的时候两种食材可以单点，也可以两掺，两掺一份是15元，荤素搭配，各有特色。
我每次去这家店吃饭，茄子都是要单点一份的，有时候鱼可能吃不完，但是茄子则一定不会剩，这样黄焖出来的茄子和开封扣碗里的蒸茄子味道是完全不同的，这样焖出来的茄块甜咸适宜，不油不腻，绝对不会吃两口觉得齁的慌。
这家店里吃黄焖鱼配的主食是杂面窝头和杂面花卷，这杂面用的是高粱面，色如猪肝，口感扎实，如果喜欢耐嚼的口感就点窝头，如果想要软和一点的就点花卷，二者各有特色，都是家里不常吃到的味道。
