开封黄焖鱼的做法,开封李师傅黄焖鱼10元一碗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 01:00:57

开封30年老店,10块钱一碗黄焖鱼,老板非常任性,吃多少自己盛

河南的美食有很多,提起开封的特色黄焖鱼,多数人第一时间想到是,它和黄焖鸡有什么关系?这两者可没有关系,只是恰巧名字比较相像。

开封黄焖鱼的做法,开封李师傅黄焖鱼10元一碗(1)

今天说的这家是大虎黄焖鱼,30年的老店,黄焖鱼也是独具特色,10块钱一碗的黄焖鱼,想吃多少盛多少,这样的店你敢相信?

这家是路边的一个小摊,也就两张长桌子和一个小车。人多的时候没有座位,顾客都是端着碗,靠在墙根就开吃。

开封黄焖鱼的做法,开封李师傅黄焖鱼10元一碗(2)

街边的小摊就别提什么环境了,做鱼的大桶倒是非常干净,半人高的两个大桶,每天早早地都能卖完。

店里用的都是黄河鲫鱼。黄河水产丰富,鲫鱼大的还有价格,小的就比较便宜,这里的鲫鱼都是以小鱼为主。

开封黄焖鱼的做法,开封李师傅黄焖鱼10元一碗(3)

黄焖鱼的做法对于河南人都算比较熟悉,家家户户都能做。鲫鱼清洗干净后挂上一层面粉,再炸至两面金黄,最后下锅焖就可以。

黄焖鱼做得好不好,可是有讲究的。"不能糊 不能吐刺 鱼汤不能腥,不能撑"是四个最基本的要求。

开封黄焖鱼的做法,开封李师傅黄焖鱼10元一碗(4)

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