懒人做鱼的方法大全集,冬天最简单的做鱼方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 01:15:06

6分钟以后转大火收汁,把糟米倒在小黄鱼身上,不停地往鱼身上浇汁,让酒糟的香味和汤汁的味道充分渗入到鱼肉里面,汤汁收浓以后关火。

把小黄鱼盛出来摆放在盘中,把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上,撒上葱花点缀一下,一道皮酥肉嫩的煎焖小黄鱼就做好了。

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过水鱼

1.准备食材:

首先,准备宰*的鲤鱼一条,先在鱼身上斜着打上一字花刀,刀口不要太深划至鱼骨即可,太深的话容易煮碎。

切点姜片、小葱段放入盆中,倒入适量的料酒,用力抓揉出葱姜汁。

把鱼身里外都均匀撒上食盐,再涂抹上葱姜汁和料酒,涂抹均匀以后腌制30分钟,让味道充分渗入到鱼肉里面。

再切点野山椒、泡椒、葱花备用。

2.准备料汁:

碗中放入食盐2克鸡精1克白糖少许提鲜,蒸鱼豉油10克香醋5克蚝油5克增鲜,再倒入少许凉开水稀释一下,搅拌均匀备用。

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3.开始烹饪:

锅内多烧一些水,大火烧开以后关火,把腌好的鲤鱼放进去开微小火浸煮8分钟,水温尽量保持在90度左右,不要沸腾以免把鲤鱼煮烂。

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8分钟以后,能用筷子轻轻扎透说明已经煮熟了,挑出葱、姜不要,把鱼摆放在盘中,均匀浇上料汁,再放上野山椒和泡椒,撒上葱花等待激油。

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