兰州素凉面的面条是用蓬灰水混
合而制的
凉好的面条颜色呈豌豆黄色
在兰州素凉面的好家（喜爱素凉面的食客）里
判断店家好吃的标准之一
就是看面条颜色正不正
兰州素凉面讲究的是简单爽口
不需要过多的调料装饰
素卤汤是芹菜
绿菠菜和胡萝卜
虽然素凉面是全素的
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