酒糟豆渣饼有两种：一种是酒糟豆渣饼，另一种是加了笋的酒糟豆渣笋饼。
我感觉两种都很好吃,不加笋的酒糟豆渣饼，切片的时候可以切的很薄，油煎或者是油炸都很好吃。加了笋的酒糟豆渣笋饼要稍微切厚一点，因为加笋的缘故，没那么紧实。还有一种不用笋肉，而是用春笋的白皮那一层，这层煮熟了白皮不厚，切细了刚好拿来做酒糟豆渣笋饼。
酒糟豆渣笋饼的做法也很简单：沥干了的家酿米酒的酒糟和炒干水分豆渣里加辣椒粉和适量盐，拌匀，加糯米粉拌匀，带上一次性手套，抹点油，做成饼 ，晒一两天就行，也有人不晒，但是晒干点更好保存。
想吃的时候切薄片，可油煎，可油炸。稍微冷却以后更酥脆，油煎或油炸的酒糟豆渣笋饼，不管是配干饭还是稀粥都非常好吃。我个人更喜欢油煎的酒糟豆渣笋饼。
