蛏子，这种被细长青灰色外壳包裹的贝壳类小海鲜，几乎一年四季都能吃到，但是对于懂吃的吃货来说，只有每年的四月，才是蛏子最肥美的时候。
今天我要和大家分享的是曾经风靡一时的盐烤蛏子，原本以为家里并不太好操作，后来研究试验以后才发现，原来网红小海鲜在家烹饪一样也能很美味。
食材：
新鲜蛏子—250克
调料：
海盐—300克
生姜—30克
葱—15克
鸡蛋清—1个
料酒—少许
盐—少许
做法：
❶ 将蛏子洗净、静养后，用手轻按外壳，挤出多余水分，并用小刀在背部进行开背。
❷ 把生姜切成丝，葱切成段，加入盐和料酒，再放入蛏子腌制10分钟。
