做法步骤
1、准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下
2、切好葱姜丝备用
3、华子鱼切开，背部不要切断
4、加入葱姜丝和花椒
5、加一大勺料酒
6、加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟
7、时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟
8、蒸好的鱼控出汁水
9、淋入蒸鱼豉油
10、码上葱姜丝和红辣椒圈
11、勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟
12、淋在鱼身上即可
小贴士
鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣
心情故事
华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后，我对此鱼也是垂涎三尺啊，感谢本来生活的馈赠，得以有机会享受这一难得的秘境美食。
