紫薯汁怎样做浓稠,最好喝的紫薯汁的做法

5. 在紫薯米浆中加入糖和酵母，搅拌均匀。

6. 把米浆放在温暖湿润的地方发酵，我放入蒸烤箱内，设置35度发酵定时1小时。可以在50分钟的时候看看，略带一点点酸的气味就好了。

发太久，会过酸，影响口感。

7. 破壁机的壁上粘着的紫薯大米浆，我也舍不得倒了，再加少许水，启动一次“米糊”键。倒出来就是一杯香喷喷的紫薯大米汁，热乎乎的，冷天喝还挺好。

8. 发酵后的米浆变得非常浓稠，上面有很多气孔，用勺子舀一下，里面都是气孔。

9. 没关系，用勺子翻拌几下，米浆重新变顺滑。