15.淋入水淀粉，打薄芡。
16.最后盐锅边淋入少许陈醋。
一道东北硬菜，《醋溜肚片》制作完成，下酒神菜。
注意事项：
1.猪肚要清洗干净，不得有异味。
2.由于猪的大小不一，压制猪肚的时间也不一定，所以不一定要按照固定的时间。
3.猪肚高油温下锅先炒一下，可以更好的挥发猪肚的水分，使猪肚更加脆。
4.打芡汁的时候，水淀粉浓度低一点
5.醋要少放，而且要烹醋，不要直接倒里，不然吃着会酸，口感不好。
详细的操作流程，欢迎收看同步视频→
哪些人不适合吃猪肚：
1.患有高血压和心脏病的朋友们少吃
猪肚属于内脏器官，也含有较高的胆固醇，胆固醇会积累在我们的血管中，多了就会导致通过同样多的血液需要更大的压力，从而血压高，其实呢，胆固醇就像一根橡皮水管中积累了很多水垢污泥等，水垢污泥导致橡皮水管通过同样多的水，而需要更大的水压；可想而知，摄入大量的胆固醇对人体的危害会潜移默化的增大。
2.痛风病患者不宜吃猪肚
因为猪肚中所含的物质会使这类患者的病情更加的严重，对患者的身体造成一定的负担，非常不利于患者身体的恢复。
3.肥胖人群不宜食用
因为猪肚属于肉类，在吃进身体中后会给我们的身体增加一定的脂肪性，对这类患者的身体来说也是一种负担。
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