凤凰单枞的冲泡方法,凤凰单枞的冲泡技巧与口诀

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-26 21:49:01

具体操作

容积:300ml(一般马克杯大小)

投茶量:3g

水温:100℃

浸泡时间:10分钟

手法:不必茶水分离

特别说明

只要严格控制好茶水比例,就不用担心茶叶持续浸泡后会带来苦涩。因此马克杯内的茶汤温度会持续降低,以抵消对茶的过度萃取。

与此同时,甘甜物质仍可持续释放,而苦涩物质由于水温的降低而无法持续析出。

依据以上方式来冲泡单丛,我们就可以喝到苦涩适中、味体饱满又充满香甜之韵的美好单丛茶了。

凤凰单枞的冲泡方法,凤凰单枞的冲泡技巧与口诀(9)

冷泡法

单丛茶香高水甜,内含物质极为丰富。

因此,冲泡的手法也可以多种多样。既可以热冲,也可以冷泡。

凤凰单丛茶传统的冲泡方式,是在高温环境下,用短时间浸泡的手法获取一杯茶汤。这种方法,我们也可以称之为强萃取法。

本节介绍的冷泡法,即是在低温环境下,以长时间浸泡的手法获得茶汤的方法。冷泡法,也可以称之为弱萃取法。

由于茶叶是低温萃取,所以茶汤中儿茶素与咖啡因等物质,相较于热泡茶会低许多。

凤凰单枞的冲泡方法,凤凰单枞的冲泡技巧与口诀(10)

也正因如此,冷泡单丛茶的口感中几乎没有苦涩,同时饮用时也不用担心影响睡眠。

也正因为较比热泡茶苦涩度低,味蕾也更容易接受到氨基酸所带来的鲜爽。

一杯冷泡单丛入口,芬芳四溢的花果香伴随着丝丝的鲜甜口感,不禁让人陶醉。冷泡单丛茶,绝对可以称之为消暑降燥的佳品。

具体操作

容量:500ml

投茶量:2g

条件:可放入冰箱冷藏区,以保证低温浸泡

浸泡时间:4-6个小时

凤凰单枞的冲泡方法,凤凰单枞的冲泡技巧与口诀(11)

特别说明

以上方法,最适宜在家庭或办公室环境下操作。

若是旅行或出差途中,没有低温浸泡条件,则可直接将2g左右的单丛茶放入矿泉水瓶中,上下轻摇数次使得茶水相融。

浸泡6个小时之后,便可直接饮用。

凤凰单枞的冲泡方法,凤凰单枞的冲泡技巧与口诀(12)

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