腊鸭家常做法大全四川,正宗腊鸭子的做法大全

1.腊鸭用温水简单清洗干净，晾干水分，切成合适的大小。

2.干芋苗用水泡发，挤掉水分，切成大约3厘米的小块。如果没有干芋苗可以换成其他喜欢的干菜。

3.生姜去皮切片，香蒜去根，分别切出蒜白和蒜叶，小米椒去籽切成丝。

4.腊鸭放到烧开水的锅里，大火隔水蒸10分钟，这样蒸过的腊鸭吃起来软一些，比用水泡或者是焯水煮的腊鸭好吃很多。蒸过的腊鸭，咸味会跟着汤汁蒸出来，味道相对来说淡一点。