这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第24篇~~ 应宝宝们要求,今天出一款新手超友好的蛋糕~ 搅一搅就好,真•有手就能做~ 烤芝士做完后,其实就可以直接挖着吃了,讲究颜值的可以再加一层果冻层。我做了百香果风味的果冻,直接用便利店mai的果汁 吉利丁,也是 真•香 ~ 其他的看视频~那…这期可以交作业吗?
By 走壹的美食日记
用料
- (可做6寸*1) -------
- ①【蛋糕底】 -------
- 6寸可可戚风蛋糕片-1片 (我用方盘蛋糕胚压的,配方和做法可参考往期【波点蛋糕卷】,用5g可可粉替换等量低粉即可)
- ②【烤芝士】 -------
- 奶油奶酪(提前室温软化)200g
- 细砂糖22.5g
- 低粉6g
- 淡奶油(室温)55g
- 全蛋液(室温)100g(约2个)
- 香草膏(可选)一丢丢
- ③【百香果果冻层】 -------
- 百香果汁(我用的瓶装,没额外加糖)50g
- 吉利丁片1.5g
- 淡奶油50g
- 细砂糖3g
做法步骤
1、①【6寸可可蛋糕胚】 (我用方盘蛋糕胚压的,配方和做法可参考【波点蛋糕卷】,用5g可可粉替换等量低粉即可) 6寸慕斯圈底部和侧边都围烘焙纸,放入蛋糕胚(和慕斯圈的间隙一定要塞好哦,不然烤制的时候会露馅~),备用。
2、②【烤芝士】 1 奶油奶酪提前室温软化,搅打至顺滑。