8、熄火后握入生菜，我喜欢吃刚刚烫过的生菜，脆甜脆甜的，如喜欢熟一点的可以多煮一会。
8、鱼汤上桌前撒入香菜。用菜脯（萝卜干、龙舌）做调味料是汕头人的烹饪特色，菜脯是潮汕人必备的厨房三宝之一，如汕头名菜菜脯烙卵，还有上面提到的两种汤，汕头小吃水粿、肠粉都要用到菜脯，菜脯还可以做炒饭、做粿，可以说传统潮汕老味道菜脯无处不在。不煎不炸，汤鲜肉嫩的鱼汤做法，海鱼的100种之五
,我是异族极限，资深自媒体人，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
