干红为什么保质期十年,干红保质期是按生产日期为准吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 02:57:10

相信喜欢喝红酒的小伙伴们都会发现,红酒上标有“保质期:10年”的字样。那么,为什么葡萄酒的保质期为 10 年?过了 10 年保质期的红酒一定不能喝吗?保质期10年,十年内喝一定没问题吗?我们今天一起来聊聊为什么是10年?

干红为什么保质期十年,干红保质期是按生产日期为准吗(1)

其实葡萄酒保质期,这是一个具有中国特色的葡萄酒说法,在国外是没有的,他们只会讲究适饮期;而在我国因为食品有关法律规定,食品最长的保质期限是15年,所以进口葡萄酒在海关报关时添加了保质期这一项信息,而且一般是标注10年。

干红为什么保质期十年,干红保质期是按生产日期为准吗(2)

但是葡萄酒的适饮期不等于保质期。葡萄酒的生命周期会经过成长期、成熟期、衰竭期三个过程,葡萄酒的适饮期包括成长期和成熟期,并且建议在衰竭期之前饮用。成长期是指葡萄酒在酒瓶里会变化的期间,在这段期间酒的单宁会柔化而且会增加风味;而成熟期可以理解为葡萄酒已经达到最佳状态,在这一段时间内它的风味不会增加,但也不会减少。

干红为什么保质期十年,干红保质期是按生产日期为准吗(3)

葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定,与保质期无任何关系,普通葡萄酒的生命期也就四五年,好一点可以超过十年,顶级的葡萄酒可以超过30年。最佳饮用期内的葡萄酒口感最佳(香气最浓,单宁圆润,酒体结构平衡和谐),过了最佳饮用期葡萄酒的口感或者说品质会走下坡路,当葡萄酒的年龄过老,葡萄酒给人带来的享受感为负时,我们就说葡萄酒变质了。

干红为什么保质期十年,干红保质期是按生产日期为准吗(4)

值得一提的是在2008年以后我国《食品标识管理规定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期,默认为长久保存。虽然,相关法规跟上了“西方的观念”。但是,葡萄酒进口商为了在报关时避免不必要的麻烦,还是会标注保质期为 10 年。所以市面上可以看到保质期为 10 年或没有保质期的进口葡萄酒,不必惊讶,这都属于正常现象。

End

图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!

如需转载请注明“每天一点酒知识”!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.