牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 03:12:34

大家都比较喜欢吃面还是吃米呢?作为一个北方人,小编特别喜欢吃各种面,尤其是炸酱面,一提起来就仿佛感受到炸酱的口感了。而炸酱面好不好吃主要就是看炸酱做的怎么样了,所以小编今天就来和大家分享一个家常炸酱的做法,既简单又美味,试一次就爱上。炸酱面要好吃,酱是关键,试试这炒酱方法,喷香下饭,色香味俱全。制作炸酱用到的除了葱姜等料,主要是肉丁、香菇、胡萝卜以及必备的甜面酱和豆瓣酱了。喜欢吃炸酱面的朋友一定不能错过这方子,快和小编一起来看看下面具体的做法吧。

炸酱面

牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法(1)

By 阿姆的美食记

配料:

面条 适量、牛肉 100克、香菇 适量、甜面酱 1勺、豆瓣酱 1勺、葱 适量、姜 适量、胡萝卜 适量

烹饪步骤:

1.牛肉切丁,香菇泡水切丁

牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法(2)

2.锅中烧油,加入牛肉丁(3肥7瘦),煎出水,煎出油,一直到变色。

牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法(3)

3.加入葱、姜,一勺甜酱,一勺豆酱,油少的话,就补一点油,翻炒

牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法(4)

4.一叠香菇丁,一碗香菇水,炒至收汁,加入剩余的葱花,起锅

牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法(5)

5.煮好的面条上,放胡萝卜丝、炒好的香菇牛肉炸酱,搅拌均匀即可开吃

牛肉杂酱怎么炒,大块牛肉杂酱的正宗做法(6)

烹饪小贴士:

1、香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。2、香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。3、新鲜香菇 :可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。 4、干香菇 :首先,将干香菇放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。

你自己做炸酱面吗?

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