主料:沙丁鱼
调料:色拉油少许食盐适量醋适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量白糖适量
制作方法
1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出
辣味醋焖沙丁鱼xV.jpg4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开8.加盐和适量糖调味9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可
清蒸鳕鱼
主料
鳕鱼450g 辅料油适量、盐适量、姜葱适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、胡椒适量
制作方法
雪鱼400g2.鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。3.蒸锅放入水大火煮开。4.蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。5.蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。6.炒锅放入油将油温加热。7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
蒜香排骨
食材
排骨、麻辣花生、大蒜、香菜、姜、料酒10ml、白糖少许、玉米淀粉少许、生抽少许、海天喼汁
制作方法
1排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。2锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。3锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。
蜜汁五花肉
食材
原料：五花肉500克。调料：盐、料酒、姜汁、蒜汁各少许、酱油、食用油适量、叉烧酱50克、番茄酱10克。
制作方法
1将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟； 2将叉烧酱和番茄酱调匀备用； 3锅中油烧热，放五花肉爆炒至表面焦黄； 4放入调好的酱，加适量酱油，翻炒均匀； 5加温水，大火烧开，转小火焖至熟烂，汤汁浓稠大火收汁即可
