潮州鱼饭哪家好吃,在潮州市哪里鱼饭正宗

云腿菜胆大鲍翅：云腿和白菜芯让汤水的鲜度更有层次感，那朵白菜芯里面还藏有一粒枸杞，想必原本是希望做成开花状的。翅的处理老道，滑溜中带有点条索触感，大概传统中餐追求的就是这种若有若无的意境吧。

椒麻斑鱼片：显然用的是养殖东星斑，鱼肉、黑木耳搭配在一起，加上青红椒圈和花椒的时尚麻辣元素，看来潮州菜师傅也很注重与时俱进，照顾时下顾客的多元口味。

南澳珠瓜煲：非常传统的做法。垫着大块的厚厚五花肉片，蒸至苦瓜软烂，上面的苦瓜充分释放本味，吃起来苦甘醇厚，下面的五花肉肉香盈盈，肥腴而不带一丝苦味。这道菜充分体现了苦瓜的”君子“本色。

揭阳炒粿条：和大家熟悉的干炒牛和既有相同之处，也有不小的差异。主要是粿条更厚更有嚼劲，配菜纯用芥兰，碧绿爽脆加点辣酱吃，碳水给予的幸福感满满。