黄金鲍的做法和配方,一颗黄金鲍怎样做才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 15:14:43

明炉柠檬咖喱烤鲍鱼

黄金鲍的做法和配方,一颗黄金鲍怎样做才好吃(1)

原料:

主料:大连鲜鲍(5头)

辅料:手指饼,芝士,面粉

调料:

烧汁,柠檬咖喱盐,白糖

做法:

1、将大连鲍治净,用烧汁腌制入味,入油煎熟,撒柠檬咖喱盐。

2、将芝士加面粉调匀,入烤箱烤制成形状如炉火的饼。

3、盘中摆上芝士饼、手指饼,放上鲍鱼即可。

和味冰镇鲍鱼

黄金鲍的做法和配方,一颗黄金鲍怎样做才好吃(2)

材料:

原料:大连鲜鲍1只。

调料:精制白卤水100克。

制作:

1、先将鲍鱼去壳去内脏,洗净备用。

2、把洗净的鲍鱼用开水浸泡定型后,用冰镇白卤水浸泡8小时至入味。

3、把已经浸泡好的鲍鱼,放置在已经做好的冰球内即可。

黄椒汁大连鲍

黄金鲍的做法和配方,一颗黄金鲍怎样做才好吃(3)

材料:

主料:大连鲍鱼100克,黄彩椒100克,土豆粉30克。

调料:鲍汁10克,牛奶20克,盐2克,鸡粉3克。

制作:

1、将大连鲍鱼宰*制净,加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟,备用;土豆粉加牛奶调匀,放入圆柱形模具内定型,备用;黄彩椒洗净,改刀成块,备用。

2、置净锅,倒入黄油,放入黄彩椒,翻炒至熟,出锅,放入榨汁机内榨成汁,加盐、鸡粉调味,即成黄椒汁,备用。

3、装盘:将土豆泥摆入盛器内,码放上鲍鱼,浇入黄椒汁,上桌即可。

口味:

鲜香。

技术关键:

1、鲍鱼宰*洗净的时候,一定要刷干净,不然会有黑色沉淀物。

2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透,不然榨出来的汁不浓。

特色:

此菜属于中西融合菜品,制作中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成,并加入土豆泥,入口鲍鱼爽口弹牙,土豆泥香甜四溢,非常诱人。

黑猪肉炒活鲍

黄金鲍的做法和配方,一颗黄金鲍怎样做才好吃(4)

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