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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
今天为大家分享一道腊味杏鲍菇的家常做法，为了能使杏鲍菇更加入味可以用手撕，做的时候可以先把锅烧热，把杏鲍菇水分炒出来后再和腊肉一起炒。水分炒*杏鲍菇味道更好。
【腊味杏鲍菇】
1.首先，我们准备一下食材，生姜一块，切成薄片，大蒜切成薄片，和生姜放在一起，小葱几根切成小段，和生姜大蒜放在一起备用。
2.腊肠两根，斜刀切成薄片，杏鲍菇切成片，放在盆中备用。
3.青线椒、小米椒斜刀切成辣椒圈备用，有青有红，配色好看又有味道，食材准备完毕，开始进行下一步。
