毛芋的12种吃法,毛芋的营养价值和禁忌

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 20:46:46

粉粉糯糯的芋头,是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里,粉粉糯糯,让人“芋”罢不能。那么,吃芋头到底有什么好处呢?怎么吃更美味呢?下面我们就来简单说说——

冬日补身体,芋头当选“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”,这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头,不仅粉糯好吃,还是健脾胃的佳品。

毛芋的12种吃法,毛芋的营养价值和禁忌(1)

《食疗本草》载,芋头“益脾和胃,润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉,稍不注意肠胃就容易容易受伤,此时吃些芋头,可润肠通便、增进食欲。

芋头这样吃,最养脾胃芋头做法有很多,可以做成芋饼、芋泥金瓜、红糖芋头等。不过,要说芋头的“绝配”,那非鱼莫属。

★ 芋头鲜鱼羮材料:鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。做法:将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。芋头味甘,入脾经,是补脾健胃的良品。而脾为后天之本,主生血、主肉,脾胃强健,气血生化才能源源不断,才能生肌肉。鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用,既能开脾胃,又能滋补血肉,使人强壮有力。如果不喜欢这个搭配,还可以试试这两种:

★芋头姜撞奶材料:芋头150克,新鲜芡实30克,腰果30克,生姜15克,鲜奶100毫升,白糖少许。做法:将芋头去皮洗净,切成小块,芡实洗净,腰果炒香,生姜取汁备用。将芋头与新鲜芡实一同放入砂锅,加适量清水煮沸后,转小火熬至芋头熟烂,加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸,再加入炒香的腰果即成。功效:益肾填精、温补脾胃。

毛芋的12种吃法,毛芋的营养价值和禁忌(2)

★芋头芝麻粥材料:芋头150克,黑芝麻30克,粳米100克。做法:芋头去皮切块,芝麻炒香,与洗好的粳米一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,转小火熬煮至米烂粥稠,调味即可。功效:温中健脾、开胃消食。

毛芋的12种吃法,毛芋的营养价值和禁忌(3)

不过,虽然芋头千般好,却也并非人人适宜——

芋头再好,两种人也不建议吃!01糖尿病人芋头所富含的淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,容易引起血糖升高,不利于血糖控制,故糖尿病患者不宜多吃芋头。02过敏性体质者芋头含有易引起过敏的一些物质,建议过敏体质患者,如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等,别吃芋头。

本文配图来源于壹图网。

来源/养生每日推送(FDHealth)

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