黄金盐酥虾做法,椒盐元宝虾的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 21:53:40

八:沙拉龙虾

材 料 :熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

做 法 :

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份,放在摆在盘子中央。

3、综合水果罐头打凯开后,沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉,摆放水果上方再挤上沙拉酱最后,在撒上虾卵即可。

黄金盐酥虾做法,椒盐元宝虾的正宗做法(9)

九:鲜百合玉子虾球

材 料 :鲜百合1朵(掰开)、荷兰豆(或蜜豆)2两、虾仁80克、玉子豆腐1条(切块)

做 法 :

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份,煎时不易烂),用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉(可吸掉表面水份,煎时不易烂),用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

3.虾仁先炒熟(或灼熟),放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

其它材料一同放入拌匀, 下芡汁勾芡即可。

芡 汁 :

蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

黄金盐酥虾做法,椒盐元宝虾的正宗做法(10)

十:冬瓜虾汤

(加个汤的做法,方法简单,既清淡又美味)

材 料 :冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

做 法 :

1.冬瓜切片。

2.葱姜爆锅。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水,再放入虾和干贝。

5.大火熬开后放香菜末,加盐调味。

十一:陈皮河虾

原 料 :河虾250克,九制陈皮15克。

调 料 :糖35克,盐、味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。

操作程序 :

1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分;陈皮切成末。

2.油锅烧热,放入河虾,用旺火热油爆熟后立即捞出。

3.锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。

特 色 :

肉嫩味鲜,略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

要领提示

爆虾需旺火热油,一次爆成。

黄金盐酥虾做法,椒盐元宝虾的正宗做法(11)

十二:芦笋拌虾仁

材 料 :芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料 :盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作 法 :

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;芦笋去除根部,削去老皮,洗净,切小段;虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段备用;

2、锅中倒入半锅水煮开,放入芦笋氽烫,捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;

3、再将锅中水烧开,放入虾仁氽烫至变色,捞出,沥干水分,盛入盘中,加入其余材料及A料拌匀,即可上桌。

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