玉米的清香回甜还有奶香味,内部细腻柔软,加了青菜和胡萝卜,色泽丰富,好看有食欲。
【Allie碎碎念】
1.我做馒头有时候用开水先烫一烫有时候赶时间就不烫,区别是经过开水烫后更能激发出玉米的清香味还会回甜,口感也更加细腻。
2.青菜可以换成菠菜,同样都要焯水,要想保持翠绿色,同样需要就加约1克小苏打拌均匀,但小苏打破坏营养素尤其是B族维生素,做面食不建议加小苏打,我是为了拍照好看,因为不加小苏打蒸后菜叶会变黄,影响成品颜值。
3.如果是做给小朋友吃,粗粮不要占比太大,粗粮面和精白面的比例为1:5或者1:6更适宜。
4【南瓜豆沙卷】
南瓜和红豆的完美结合,既营养又好看。
【食材明细】
南瓜、中筋小麦粉、酵母、温水、红豆
【做法】
1.南瓜蒸熟趁热压成泥晾凉至三十几度,把南瓜泥加到小麦面粉里,南瓜泥和小麦面粉的比例约为1:5,酵母放进温水里化开。
2~3.把碗里的食材拌均匀,再用酵母水和面,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团,反复揉面排气,再揉成光滑的面团。
5.把面团擀成长方形面片,厚度大约比一元硬币厚一点点。