每年10月份以后，是柿子大量上市的季节。这个时间不吃一些柿子，那真的是浪费美味了。我比较爱吃柿子，今天又买回了一大堆的脆柿子，经过前两次的购买经验，这些脆柿子都是会带有一些涩味的。经过几次的尝试，我也总结出了一些给柿子去涩催熟的方法。点个收藏，接着往下看，也许对您还真有那么一丁点的作用。
对柿子进行去涩催熟之前，需要先把柿子清洗干净，把表面的一些灰尘和杂质都清洗掉。
需要先准备一个足够大的容器，然后把柿子放入容器里。先往柿子里撒入两勺食盐，用食盐来清洗柿子，可以更好地去除柿子表面的脏东西，还可以把一些残留的农药也去除掉。
撒入食盐以后，再倒入淹没过柿子的清水就可以了。水不用太多，刚淹没过柿子即可。需要将柿子的表皮搓洗干净，柿子表面会有一些白色的东西，一定要搓洗干净。
柿子中间的叶子也需要撕掉，就留那么一丁点，保护着果肉就可以了。用食盐水清洗柿子的时间不适合太长，有五分钟就可以了。用食盐水清洗过以后，马上就用清水把柿子表面残留的盐分冲洗干净。
柿子洗干净以后，需要用干净的抹布把表面的水分擦拭干净。因为接下来的去涩催熟的方法都不能带有水。如果带有水的话，效果不会太好。全部擦干以后，把柿子摆放在一边晾干水分。
方法一：这个方法应该是很多人使用过的，就是用大米去涩催熟。
准备一个足够大的容器，再准备一些大米。先在容器的底部均匀地撒上一层大米，然后再将这个需要去涩催熟的柿子头朝下摆放，就是带叶子的位置朝下摆放。朝下摆放更有利于柿子自身乙烯气体的释放，这种气体是有催熟作用的。
摆好柿子以后，再用大米把柿子完全掩盖起来。用大米给柿子去涩催熟，是很多人都会使用到的。也可以把柿子洗干净以后埋进米缸里。需要注意的是，每天需要观察一下柿子的成熟度。不要忘记取出来了。要是柿子成熟以后，没有及时取出，烂在大米里，那就把大米给污染了。这个方法一般两三天左右就可以给柿子去涩催熟。大米覆盖好柿子以后，最后能放到温度比较高的地方，效果会更好一些。
