如今的猪肉价格一直比较高，看似相比过去价格有所下滑，不过总体行情比起往年贵上不少，很多消费者舍不得购买猪肉，反而转向了其他替代性食品的食用，比如说鸡鸭鱼肉，其价格比较低，因此消费者对其的需求也在加大。而经常逛菜市场的朋友都知道，今年的鱼价大涨，就笔者的家乡，鲫鱼涨到了15元，昂刺鱼涨到18-20元，扁鱼涨到了12元，相比上半年大涨了5元左右。
不过今天要说的这种鱼，它的价格并没有为此上涨，反而持续的下滑，根本就没有销路，它就是虹鳟鱼。作为一种世界名贵品种，它的原产地是美国，1959年周总理访朝，获赠了虹鳟鱼，之后在我国进行人工养殖，不过因人工的孵化效果不是太好被迫中止。
1977年4月，我国再次引进了7条虹鳟鱼，并放在甘南地区进行养殖，从而迎来了成功，之后这种鱼就在甘肃大量养殖起来，到了1978年养殖规模也扩大，在不少地方都进行了养殖，到了1981年时，虹鳟鱼的总产量为7.5万kg。它喜欢生长在那些冬暖夏凉的地带，在这种环境下虹鳟鱼的产量相比更高，一般水温16-18℃是最佳温度，如果小于7℃或大于20℃生长机能就会减退，食欲也会为此下降，而在24℃以上则会停止摄食。
当然虹鳟鱼对水的溶氧量也有很高的要求，如果低于4.3mg/l，那就会浮上水面并大量死亡，而在3mg/l必死，，一般来说在6mg/l以上才能正常生长，而在9mg/l则会加快生长速度。作为一种肉食类鱼，它在幼年时会以水生昆虫、浮游生物为食，长大时会以陆生水生昆虫、小鱼小虾为食。
目前我国已建立了50多个养殖场，在辽宁、吉林、黑龙江、陕西等地都是，而它的外形看上去不是太突出，不过侧身有一个红色的条纹，如同彩虹一般，因此观赏性能比较高，在几十年的养殖中，它在市场上的接纳度也高了起来，大家对它的营养以及口感都很是认可。
过去多年里，虹鳟鱼的价格一直比较高，最高时卖出了100元一斤，不过就算价格比较高，但它依旧吸引了不少人去养殖，只是虹鳟鱼的养殖难度大，因此产量不高，价格反而居高不下。
虹鳟鱼想要长大，需要的时间也比较长，一般养上4年也才一斤重，其养殖成本比较高，一条鱼的成本达到了16元，前几年价格就跌到了40元，不过依旧有非常高的利润，因此很多人投入养殖。
不过到了今年，虹鳟鱼的行情就不是太好了，它和“三文鱼”长相比较相似，结果6月份三文鱼事件爆发后，虹鳟鱼躺着中枪，不少日料店表示，自己所用的材料并非三文鱼，而是虹鳟鱼，消费者对此很是吐槽，以至于纷纷抵制虹鳟鱼，它的价格也跌到了10多元一斤，但依旧没有什么人购买，这让渔民对此很是苦恼，不知道该如何卖出去，大家怎么看？
